第64章 敢不敢低价竞争

，第二种的可能性更高。

    因为沁水小食用的米面粮油，鸡鸭鱼肉，都是他们专人去乡下或市场亲自收的，价格已经是源头价。

    清源小食不可能比这个价位更低。

    人们都喜欢占便宜，自然是谁家价格低就去谁家。

    每个地方的顾客群体就那么多，被这家饭店抢去了，那一家就没有了。

    于经理焦急的看着竹凌：“东家，咱们可怎么办呀？这都好多天了，客人都上他们家去了，咱们这越来越少。我听你的也不敢降价，可现在没有人也不是个事儿呀！”

    自然不能降价，沁水小食卖的不是高价消费品，利润空间小，降价竞争是最愚蠢的手段。

    一旦降价，等于被竞争对手牵着鼻子走，受益的都是顾客，最后只能两败俱伤。

    若是想赢，除非有巨大的财力在后面支撑，不停的往里面砸钱，直到把对方熬死为止。

    但竹凌现在这么穷（抠），怎么可能会拿自己的钱和对方去打价格战或者持久战。

    她给于经理递了杯茶，安慰道：“淡定，让子弹飞一会儿。”

    于经理拿着茶，一头雾水：“啊？什么，让什么飞一会儿？”

    竹凌解释道：“他们现在低价揽客，并撑不了多长时间，因为是亏本状态。等到客人足够多了，他们自然要把价格提上来，但一旦提价，又会流失往日积攒的大量的客源。”

    “而且，”她指着那个鸭腿说道：“做快餐的，最重要的就是品控，他们的品控，完全不行。”

    品控，不是说要做的多么好吃，快餐嘛，只能做成家常的味道，和酒楼精心调配的大餐是不能比的。

    这里说的品控，是指食材，味道，出餐速度这些有固定标准的东西。

    例如沁水小食要求的出餐时间，必须控制在八分钟以内，客多的时候，也不能超过15分钟。

    所以沁水小食不做早餐，只从中午开始营业，一早上都用来备餐，很多东西都做成了半成品，等顾客一点，很快就能做好上桌。

    像这种鸭腿，让沁水小食来做，都是提前一晚上就开始煮，文火慢炖，等到第二天上桌时，那是十分软烂入味的。

    而且当天的食材从来都不会放到第二天，所以一般也不会超额准备，每天都是卖完了就没了，经常到了晚上，就会提前关门。

    而清源小食的鸭腿饭，乍一看还行，吃过一次估计就不会再点了。

    以竹凌今天的观察，清源小食卖的最多的并不是这些十几文一份的鸡腿饭、鸭腿饭，而是他亏本赚吆喝的肉炒饭，肉炒面之类的。

    利润产品卖不动，亏本产品不限量，这要是持续了一段时间，估计裤衩都要亏没！

    系统：“裤衩？你太粗鲁了！哈哈哈哈，不过我喜欢。”

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