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第924章 鸡汁血燕

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鸡。”周茹兴致勃勃说道,“要刚下完鸡子的母鸡,在它下一次下蛋之前宰杀。”

    “这有什么讲究吗?”小栗子好奇问道。

    “这样的母鸡,肠腹空,熬出来的鸡汁,可以更好的吸收雪燕的营养。”周茹说道。

    说到自己最擅长的厨艺,她的兴致极佳,“参、茸、燕、耳为四大补品,这个你晓得伐。”

    “不过,人参、鹿茸有沉滞熟旺之嫌,而燕窝则腻性平和,清腴可口,有养阴润燥、益气补中的功效。”

    “曹雪芹在《红楼梦》中记载了林黛玉为了养身补气而吃燕窝的故事。对此,医家、食家皆津津乐道。”

    “燕窝滋补,史无异辞,其珍贵处还在于物稀。传说燕窝出自海岛悬崖绝壁上,往往足力、绳竿所不能即,于是驯养猴子代人采摘,故而价值昂贵。”

    小栗子听周茹絮絮叨叨说,心中已然不耐烦,却又不得不做出感兴趣的样子,会说话的眼睛仿佛在说:

    我很感兴趣,继续。

    ……

    周茹果然很乐意继续显摆,她来到厨房,取出燕窝,指着燕窝说道,“燕窝可是八珍之一,是宫廷最喜欢用的补品,以前宫廷的燕窝是从闽广入贡的,洁白无瑕,称为官燕。”

    “而这其中,就属这红燕(血燕)最难得,而鸟燕毛多产自南洋,因燕窝中羽绒不易剔尽而列为下品。”

    “燕窝的吃法很多,可咸可甜,高档筵席中有三丝燕菜、冰糖燕窝、鸡粥燕窝等名馔。此外,燕窝还可以制作团或擀成面。”

    “古人认为燕窝烹制时多性串味一般仅为甜咸两种,甜者用冰糖,咸者用鸡汤,鸡汤要求清如镜,不可油腻。”

    周茹说着,冲着小栗子甜甜一笑,笑容中带着在自己最擅长领域的自豪,“这就是为什么选择刚下过鸡蛋的母鸡来做这个鸡汁燕窝的原因了。”

    “周小姐,你好厉害。”小栗子露出崇拜的表情,说道。

    “行了,我要忙了,你自去休息吧。”周茹捏了捏小栗子的脸蛋,笑着说道。

    “那我去了,有什么需要周小姐可以去喊我。”小栗子说道。

    “晓得嘞。”

    ……

    小栗子离开厨房,回到佣人房,她的脸色垮下来,不禁冷哼一声。

    周茹深夜来访,这引起了她的注意,事实上,对于这个厨娘,本就是小栗子平时多关注的对象。

    这倒也不是小栗子怀疑周茹,只是出于一名特工的直觉,厨娘是能够自由进出程府,且和外界自由联络的,是最适合当其他势力与程府之间的信使的。

    不过,经过这些日子的暗中观察,小栗子并未发现周茹身上有什么可疑之处。

    所以,今天这只是下意识的‘关切’,探寻罢了。

    小栗子心中冷笑,这个厨娘真是傻大姐一个,说起她擅长的厨艺的时候,可以说是头头是道,却是根本没有注意到她这边在暗中观察。

    看了一眼在佣人房睡得小猪一般的小丫鬟苹果,小栗子冷冷笑了笑:蠢猪,就知道吃饭、干活、睡觉。

    这种自己聪明,她人愚笨的感觉,令小栗子心中得意。

    ……

    周茹关上了厨房的门,她的嘴角也扬起了一抹自得的笑意。

    这个小栗子自以为隐藏的好,将整个程府上上下下都成功欺瞒,殊不知她才是被众人演戏哄骗的那一个。

    就以刚才来说,小栗子实际上听她讲述雪燕的时候,应该是内心烦躁,不喜欢听的,却偏偏要作出一副很喜欢听,同时对她很崇拜的样子。

    只不过,装的毕竟是装的,眼神中缺少了些真情实意的感情。

    此外,小栗子偷偷打了个小哈欠,这也被周茹看在眼中。

    对于小栗子这种自以为隐藏的很好,因而会无意间流露出那种自得的情绪的行为,周茹也是心中冷笑不已:

    愚蠢的特务。

    将母鸡在水池里放水泡了一会,周茹仔细清洗,还拿了个毛刷刷鸡皮,做活的时候,周茹还在哼着小曲儿,显然乐在其中。

    小栗子蹑手蹑脚的从佣人房出来,凑到厨房外,听得里面传来了周厨娘哼小曲的声音,心中冷笑一声,蹑手蹑脚的回了佣人房,安心睡觉去了:

    这就是一个满足于为权势人家下厨这种安逸生活的小厨娘罢了。

    不过,很快,刚刚睡着没多会的小栗子就被吵醒了。

    厨房里传来了剁肉的声音。

    小栗子嘴巴里不满的嘟囔了两句,用被子蒙住了脑袋。

    也就在这个时候,‘终于’被楼下的动静吵到的程千帆下楼了。

    他寻着声响走到伙房,直接推开门,打着哈欠说道,“小栗子,大晚上的你……”

    然后,程千帆便看到了周茹,“怎么是你?这么晚了。”

    程千帆看了一眼那鸡块,一拍脑袋,“我想起来了,鸡汁血燕。”

    他笑道,“是了,我白天说要吃鸡汁血燕,你这是在做鸡汁血燕?”

    “是的,先生。”周茹说道。

    不过,程千帆很疑惑,“明天再做不行么?怎么这么晚了。”

    “先生,这鸡汁血燕要提前一晚上熬鸡汁的。”周茹赶紧解释说道,“这只鸡是我精心挑选的母鸡,要刚下完鸡子的母鸡,然后快些宰杀,还要趁着新鲜赶紧熬鸡汁……”

    说话间,周茹从鸡屁股里摸出一个用鸡肠子包裹的蜡丸。

    周茹没有说话,程千帆也没有说话,他迅速接过鸡肠蜡丸,用手帕包裹着放进了睡衣兜里。

    “好了,声音轻点哦,别吵醒了太太她们。”程千帆说道,他打了个哈欠,“你也辛苦了。”

    “是我的不是,我轻点声。”周茹赶紧说道。

    很快,程千帆上楼的声音渐行渐远,伙房里周茹下厨的声音果然轻了很多。

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