第12章 内疚

油，都是异曲同工。先把肥肉切成小块，然后添些水进锅里，把肥肉煮熟，再继续大火，把水煮干，同时，肥肉里的油份也就滋滋地冒出来了。这时候就要转小火，让油和肉在锅里慢慢的熇（读kào，四声），直到所有的肥肉都成了小小的、酥酥脆脆的油渣，那就是成功了。但是不同的肉，切出的肉块大小也就不尽相同，而衡量的标准，就是最后的油渣有没有用。比如，炼猪油的时候，肉块就要切大一些，这样出来的油渣可以平时炖菜的时候当肉。而炼獾子油的时候，肉块就要小一些，毕竟獾子肉味道稍微还有些特殊，多余的油渣相较于猪油渣来说用途不是那么广泛。

    葛大婶帮着李沁把肉切了，又下到了锅里，就开始教她怎么去看着火。

    “火候很重要。火太大的话，炼出来的油颜色深、味道重。而火候正好的话，炼出来的油就白白净净的，像是玉似的。这样的油卖的价格会高一些，大户人家都喜欢买这样的。”葛大婶向她传授经验。

    李沁点点头，赶忙记了下来。可是一边看着火，一边眼神不断地往外瞟。

    “我怎么瞅着你有点心不在焉的？”葛大婶也发现了李沁的不寻常，问道。

    “哦，我是怕猫过来。”她是真的怕了。要是再被野猫叼一回，那她就笨死了。

    哪知，葛大婶听她这话，当即笑了出来，“别怕，没事儿！我昨儿说让你看紧点，怕家里有人那野猫也来叼。今儿你就不用担心了！”

    “为什么？”李沁皱眉表示不解。

    “那畜牲鼻子可好使着哪！咱们闻着这獾子油的味道没什么，那畜牲可闻不得，早就跑的远远的了！你放心，就算你把它弄屋里，一撒手，它也得撒丫子往外撂！”

    原来獾子油还有这功效！“那我就不用担心了！”

    “可不！这一两天味道都散不去，你就放心吧！”葛大婶笑眯眯道。

    李沁已经做好了心理准备，于斐这几天内都会少拿回家一些猎物。可是当看到于斐只抱着一黄一黑两只小狗，其他什么猎物都没有之后，李沁还是忍不住开了口。

    “今天的猎物都拿去跟齐大伯家换狗了？”

    “嗯，”于斐点了点头，然后又道，“一共五天。”

    李沁面有不忍，也就是说，接下来的五天，打回来的所有猎物就都是齐家的了。这两只小狗还真是贵！

    重生后第一次没有新鲜的炖菜。不过好在白天葛大婶给送来了一把小白菜。正好就着锅里粘着的獾子油，可以炒一炒。昨日炖的鸡还有剩下，熥一熥，也可以继续吃。至于明早——

    李沁忽然想起来，于斐给她捡回来的鸡蛋还有剩下。除去第一顿两人吃了之外，其余的都让她收在了笸箩里。于斐打猎很耗体力，早上必须让他吃好。

    清粥小菜，两个人的晚饭简单极了。可是林雨还是感觉到，他们吃东西是该有一些计划了，不然以后万一再出现类似的情况，岂不还要这样？手机用户请浏览阅读，更优质的阅读体验。