第8章 花开富贵东坡肉

不精，从二厨降为三厨，俞浩从三厨降为学徒。”俞天中的决定，仿佛是往一片平静的水面，投入了一颗小石子，年轻的厨师们顿时就炸开了锅，纷纷为杨丹和俞浩抱不平。

    关妙也愣了，这和她之前预想的剧本不一样呀，急忙拦在俞天中面前，“主厨，我没有针对‘乐丰年’厨师的意思，我只是想你能给我一个应聘的机会。三厨的所有要求我都能达到，然而就因为我是个女人，所以连面试的机会都没有？”

    俞天中本来已经拔腿往后厨走了，听见她的话，转回身来，冰冷的眼神在关妙身上扫过，冷哼了一声，“会吃，不代表就会做菜。”

    一旁的范文满玩世不恭地笑了，给了关妙一记助攻，“会不会做菜，让她试试不就知道了？反正这是饭店，食材厨具都有，多方便啊！”

    关妙也附和，“我愿意现场做菜！”

    看着少女真诚的脸，俞天中拒绝的话堵在嘴边，怎么也说不出口，只得狠狠地瞪了范文满一眼，这就是传说中的猪队友。

    “既然如此，来吧。”

    得了俞天中的同意，关妙兴奋地和范文满击了个掌。

    “小丫头，可别给满叔丢脸啊。”

    关妙做了个鬼脸，迫不及待地走进了后厨，“放一万个心吧！”

    饭店的后厨宽敞明亮，各式厨具一应俱全，还有一张宽阔的料理台。关妙一看就心痒难耐，就如无辣不欢的重庆人，看见了红油老火锅，跃跃欲试。

    “后厨的人都在这儿了，你想让谁做帮手，自己挑。”未到饭点，饭店事情不多，俞天中索性给她最好的配置。她倒想看看，这小丫头片子，是凭什么入了范文满的眼。

    摆摆手，关妙拒绝了他的提议，“不用啦，既然是面试，自然还是我自己来比较好。”

    葱、姜、香叶、桂皮、八角，一样样辅料，她似乎铭记在心，手脚麻利地洗净平铺在锅底。然后挑了一块肥瘦相宜的五花肉，用凉水焯过一遍，也放入锅内，倒入料酒、花雕、酱油。

    “她做的是东坡肉！”

    虽然关妙没有把肉切成小块，但依然有人认出了她手上的菜肴，惊呼出声。

    东坡肉是“乐丰年”招牌中的招牌，也是主厨俞天中的拿手好菜，这道菜在饭店一向不假于他人之手，都是由他亲手制作的。

    在俞天中面前做东坡肉，杨丹微微叹了一口气，也不知是关妙故意挑衅，还是无知者无畏。

    他虽然没在饭店正式做过这道菜，但对东坡肉的制作步骤也是了然于胸，出乎他的意料，关妙居然从橱柜里寻了一个柠檬出来，一切两半，挤了几滴柠檬汁在锅里。

    瞥见他的不解，关妙手上的动作不停，嘴上却讲解起来，“这是我自己的做法，加几滴柠檬汁，可以去除一些腻味，女性顾客也会更喜欢。”

    肉蒸好后，捞出放凉，关妙深吸了一口气，决定这道菜成败的关键来了。

    修长的手指捏住一片小刀，关妙沿着肉的纹理，全神贯注地盯住眼前这块肉，好像这就是一整个世界，手指一动，细致而快速地雕刻起花来。

    不同于糕点等物，煮过的肉偏软，很难下刀，若一个不慎，就会毁掉整块肉。后厨间里众人都屏住了呼吸，生怕惊扰到她下刀。

    只见关妙站定在料理台前，腕间发力，刀锋的寒光在她的指间若隐若现，片刻之后，整块五花肉就被雕成了一朵花。

    关妙长吁了一口气，铺盘装肉，呈到了俞天中的面前。

    “主厨，这一道花开富贵东坡肉，请您尝尝。”